Notti magiche a casa del peraino

***Aggiornamento***

Abbiamo raggiunto il primo obiettivo della campagna! Un grazie speciale a tutti i nostri sostenitori per averlo reso possibile! Ma noi non vogliamo certo fermarci alla zona letto. Per questo abbiamo fissato un nuovo obiettivo: vogliamo raccogliere altri 5.000 € per acquistare un forno che ci aiuti sia a recuperare la nostra tradizione gastronomica che a migliorare il laboratorio di cucina per la trasformazione dei prodotti di montagna. 

Abbiamo ancora bisogno del TUO contributo: continua a sostenere il progetto e insieme realizzeremo il rifugio più bello dell'Appennino meridionale.

Nun t fa nguraggià 

CHI SIAMO

“Grotta, briganti e cacio” è un’associazione che da anni si spende nel recupero, valorizzazione e divulgazione della storia, della cultura, delle tradizioni e dei prodotti caratteristici del territorio di Monte San Giacomo, ai piedi del Monte Cervati nel cuore del Parco Nazionale del Cilento Vallo di Diano e Alburni. Siamo un gruppo di persone che crede convintamente nelle potenzialità del posto in cui vive. La nostra é una piccola comunità di montagna e risente delle problematiche, una su tutte lo spopolamento, tipiche dei borghi collinari dell’Appennino meridionale. Chi è rimasto resiste ai disagi quotidiani ma potrebbe cedere alla tentazione della fuga. Noi stiamo portando avanti un programma per la rinascita e tu ora hai la possibilità di farne parte. Ti raccontiamo ancora un po’ di noi. Tutto inizia da un’idea di un gruppo di amici nel 2013 quando abbiamo iniziato a guardarci intorno con più consapevolezza intuendo di poter contribuire a un futuro migliore per la nostra terra partendo da ciò che abbiamo ricevuto in eredità dal passato: abitudini e usi, cibo, biodiversità, storia. Ci ha mossi il proposito di riscoprire le nostre radici e la passione di raccontarle. Con tanto impegno e anche molta soddisfazione, in questi anni, siamo riusciti a infondere un senso di appartenenza che si stava perdendo. Non ci basta. Ora vogliamo di più. Abbiamo capito che si possono creare opportunità di crescita e sviluppo facendo leva sulle peculiarità umane, ambientali, culturali e agricole di cui già disponiamo. Abbiamo l’ambizione di diventare un esempio di circuito economico e sociale virtuoso. E tu puoi contribuire perché lo step più ambizioso del nostro programma di rilancio partirà da “Casa del Peraino”.­­­­

IL NOSTRO PROGETTO

“Casa del Peraino”, una ex stalla dataci in concessione dal Comune di Monte San Giacomo e trasformata in rifugio grazie al nostro progetto, sarà un laboratorio di trasformazione dei prodotti locali, il luogo dove creare piccole esperienze di recupero e conservazione del nostro immenso patrimonio fatto di usi e abitudini, ricette e tradizioni, saperi e sapori. Coinvolgendo i piccoli produttori, contadini e pastori locali sarà anche una concreta occasione di sviluppo: esempio virtuoso all’interno della nostra comunità. Il nome “Casa del Peraino” si rifà al frutto del pero selvatico che stiamo recuperando. L’abbiamo pensata come un rifugio dove trovare ospitalità e rifocillarsi per poi partire alla scoperta dei nostri luoghi, della nostra storia, del nostro cibo. Vuole essere esempio positivo di rigenerazione sociale per dare segnali e contenuti a chi ha ancora voglia di restare. Vogliamo che diventi riferimento per chi vuole ricostruirsi e recuperare l'orgoglio della propria identità partendo dalle sue stesse radici. Noi la viviamo come una missione, ci sentiamo chiamati a creare le condizioni di un futuro possibile. Aiutaci e ce la faremo.

COME UTILIZZEREMO IL BUDGET

Per aprire il rifugio al pubblico abbiamo bisogno di completare la zona notte che è composta da 6 stanze con 4 letti, ed ha una capienza massima di 24 ospiti.

Ogni posto letto necessita di materasso, cuscino, piumino e 2 set di lenzuola: per un costo di 150,00€ ed un totale della spesa pari a 3.600,00€ . In questo modo "Casa del Peraino" potrà cominciare con l'ospitalità in alta montagna e le attività legate alla cucina, alle escursioni ed esperienze di comunità.

COSA FACCIAMO SE SUPERIAMO L'OBIETTIVO DELLA CAMPAGNA

Se, come ci auguriamo, verrà raggiunto e poi superato l'obiettivo l'Associazione ha già previsto una serie di miglioramenti al laboratorio di cucina. Le produzioni legate alla montagna potranno cosi essere preparate e servite sul posto ma anche commercializzate o vendute ai turisti per sostenere i contadini e i pastori di Monte San Giacomo. Questa parte la racconteremo a campagna in corso qualora ci aiuterai a superare l'obiettivo.

COSA STIAMO FACENDO/COSA ABBIAMO FATTO

Variegate le nostre iniziative, portate avanti in questi anni, ma con un comune denominatore che è la valorizzazione del territorio: convegni tematici e degustazioni guidate, ricerche storiche e spettacoli itineranti, escursioni tra boschi e radure, laboratori di caseificazione. Ogni nostro evento è un viaggio esperienziale che ruota innanzitutto intorno ai prodotti peculiari del posto come la “pera lardara”, le patate di “terra puglia”, il formaggio affinato in grotta (il nostro CacioBrigante): la saggezza dei contadini e dei pastori locali si confronta, di volta in volta, con le competenze di studiosi e scienziati; e viene, all’occorrenza, reinterpretato in cucina da prestigiosi chef. Il nostro percorso di recupero e studio ha toccato anche la storia, specificamente le caratteristiche del brigantaggio sul territorio del Cervati partendo da quello sangiacomese. Il frutto della ricerca è poi diventato una narrazione drammatizzata con spettacoli al chiaro di luna immersi nelle faggete. Puntuali poi le escursioni naturalistiche che tra i boschi, i sentieri e le grotte hanno affascinato puntualmente chi in questi anni è venuto a trovarci.