ConservAzione

1,5 miliardi di tonnellate di cibo vengono buttate ogni anno. 

Un terzo del cibo prodotto viene poi scartato e buttato. 

Le disparità sociali, accentuate ulteriormente dalla pandemia, creano sempre più disuguaglianza e la povertà cresce: in Italia un milione di persone in più in povertà assoluta nel 2020, 2 milioni di famiglie e oltre 5,6 milioni di persone.

Conosci la nostra idea? 

Abbiamo avviato un percorso di sensibilizzazione sul tema del consumo critico, creando un luogo in cui convogliare l'invenduto che non è stato distribuito dai canali tradizionali, trasformandolo in prodotto che possiamo valorizzare e somministrare.  Abbiamo sentito la necessità di agire in una direzione: valorizzare la persona, il lavoro, la terra e le sue risorse.  

Possiamo ridurre l'impatto ambientale, promuovendo l'inclusione sociale e con il coinvolgimento diretto delle realtà cittadine?  

Possiamo! 

L'idea è semplice e ci potrà accompagnare verso un futuro migliore: trasformare il cibo invenduto in prodotti conservabili!  

Questi prodotti saranno poi disponibili sia per la somministrazione in loco, tramite la mensa sociale che opera nel Centro Iqbal, sia per la distribuzione a persone svantaggiate, così da poter offrire quotidianamente pasti gratuiti o a basso costo alle categorie più fragili, in collaborazione con i servizi sociali e l'amministrazione comunale. 

“Conserv-Azione” 

Abbiamo un progetto ambizioso, il quale lega la formazione di nuove generazioni alla condivisione delle culture alimentari, garantendo un'assistenza di base e fornendo pasti caldi a persone bisognose.  

Avviando un percorso di sensibilizzazione sul tema del consumo critico, stiamo creando un luogo in cui convogliare l'invenduto che non è stato distribuito dai canali tradizionali, trasformandolo in prodotto conservabile, prezioso. Siamo partiti con la creazione della cucina e con la raccolta dell'invenduto (grazie alle Associazioni presenti sul territorio) dai mercati.

La partecipazione è attiva: includendo e formando individui più fragili abbiamo iniziato a recuperare, cucinare e dare un pasto ai più bisognosi.

Da settembre ad oggi siamo riusciti (e stiamo riuscendo) a dare un pasto al giorno a 7 persone.

Stiamo facendo molto MA vogliamo e possiamo fare di più! 

Un passo alla volta e con il tuo aiuto potremmo migliorare questa realtà. 

Come puoi aiutarci ed entrare nel circuito virtuoso? 

Con le giuste attrezzature potremo: 

• conservare più a lungo il cibo invenduto raccolto;  
  
• aumentare la raccolta e la distribuzione;  
  
• valorizzare a pieno il raccolto, rendendo i frutti della terra preziosi! 
  

In particolare abbiamo bisogno di: 

Abbattitore: può allungare la conservazione di prodotti freschi o cotti, permettendo il congelamento rapido e sicuro, fino a 3 mesi. 3.350€ 

Macchina sottovuoto: allunga i tempi di conservazione da 1 a 3 settimane. 2.650€   

Oggi abbiamo raccolto dei broccoli e dei cavolfiori; stavano per essere buttati e li abbiamo sottratti ad un misero destino...

Cosa possiamo fare?! Noi li cucineremo, ma tra un paio di giorni il loro destino sarà comunque segnato... 

Con il tuo aiuto? 

Una volta scottati, ben sgocciolati e riposti in contenitori rigidi, li passeremo in abbattitore per poi creare il vuoto. Così potremo utilizzarli per altre due settimane! E fornire pasti a più persone!

Il pane? 

Tutti gli altri alimenti derivanti dal processo di panificazione, semplici o elaborati (come pizze e tramezzini) conservati in questa maniera, mantengono invariate tutte le loro caratteristiche di fragranza e di freschezza. Per lo scongelamento è sufficiente passare il prodotto in forno ben caldo! Per poter avviare il laboratorio abbiamo bisogno del tuo contributo, della tua partecipazione e della tua presenza!  

Solo alcuni esempi di come potremo sfruttare a pieno il tuo aiuto...

Aspettiamo il tuo aiuto, vieni a vedere cosa bolle in pentola al Centro Iqbal! 

Possiamo farcela, tutti insieme. 

L’Elica Cooperativa Sociale è stata costituita nel 1998 da persone che scelgono i valori e le logiche della cooperazione sociale per rispondere ai bisogni della comunità. 

Durante il suo percorso, L’Elica Cooperativa Sociale ha acquisito esperienze e capacita sia in termini culturali, sia in termini professionali, tali da poter operare oggi in attività che consentono l’inserimento lavorativo di persone svantaggiate (legge 381), diventando una cooperativa sociale ad oggetto plurimo. 

Attualmente le attività svolte dalla Cooperativa L’Elica, in forma singola o associata insieme ad altre realtà territoriali del Settore, sono di carattere sociale ed educativo, di assistenza alla persona, assistenza domiciliare ed altri servizi connessi. Attraverso diversi progetti, che coprono aree diverse ma strettamente interconnesse, cerchiamo di operare per l'agio, partendo da attività in supporto al dis-agio. Il Centro Polivalente Iqbal, situato nel quartiere Altessano del Comune di Venaria Reale (TO), è un luogo nato per dare informazioni, ma sopratutto strumenti e risposte ai cittadini, con l'intento di renderli protagonisti.

Così lo stare insieme diventa anche laboratorio di autonomia, di recupero della voglia del fare, desiderare, inventare, trasmettere saperi, ma soprattutto di comunicare.