Co-cooking Lab: laboratorio di cucina etnica e circolare che dà valore al cibo e alle persone.

Quante volte ti sei ritrovato al ristorante etnico, assaggiando piatti deliziosi e chiedendoti come diavolo l'avessero fatto? Bene, noi tante volte. E tante volte ci siamo ritrovati con amici, provenienti da diversi paesi del mondo, intenti a sperimentare insieme in cucina. Così, sette giovani ragazzi con un'idea un po' stravagante hanno deciso di dare vita ad un corso di cucina etnica con cuochi provenienti da categorie fragili ma con tanto da raccontare e far sperimentare. 

Poteva bastare?

Certo che no!

Nel mondo si butta via più di 1/3 del cibo. Allora perché non utilizzarlo? Dunque, un corso di cucina etnica e circolare con uso di eccedenze alimentari come ingredienti. Abbiamo una collaborazione con Babaco Market e con negozianti del vicinato per recuperare eccedenze dai produttori locali e utilizzarli nei nostri laboratori.

Se anche tu sei un amante della cucina etnica e un cuoco provetto o adori sperimentare nuovi sapori ma sei terrorizzato dal metterti ai fornelli... questo è il progetto giusto per te! 

Ad oggi abbiamo già realizzato 3 laboratori e un aperitivo coinvolgendo più di 50 persone e 3 chef presso la Cooperativa La Strada in Corvetto e presso Made in Corvetto. I laboratori sono stati un'occasione di incontro, scoperta e socialità che hanno animato il quartiere. In tanti ci hanno chiesto quando saranno i prossimi laboratori e per dare una risposta abbiamo bisogno di te!

Contribuendo, ci aiuterai a realizzare i prossimi laboratori che si terranno presso la Cooperativa La Strada in Corvetto, già nostra partner. Durante il laboratorio avrai a disposizione un banco dotato di fornelli e attrezzatura, insieme a tutti gli ingredienti necessari per cucinare insieme allo chef le ricette della cucina selezionata (da quella senegalese a quella ucraina passando per quella iraniana e libanese, oltre a tante altre). Tre ore circa di laboratorio, insieme ad altre dieci persone. Un momento di condivisione, di scoperta, di divertimento e di socialità che culminerà con una cena sociale perché, dopo aver cucinato per tre ore, avrai sicuramente una gran fame!

Al termine del laboratorio le ricette verranno inviate a tutti i partecipanti, insieme ad alcuni consigli per evitare gli sprechi in cucina. 

Co-cooking Lab è un progetto che vuole dare opportunità lavorative a migranti senza lavoro o con situazioni di fragilità, valorizzando le loro competenze informali attraverso la lingua più semplice e globale del mondo, il cibo. Ed è proprio per dare valore al cibo che si usano le eccedenze alimentari, salvando circa 5 kg di cibo per ogni laboratorio. 

Speriamo che tu possa lanciarti in cucina insieme a noi con un nuovo spirito di curiosità e di consapevolezza perché il cambiamento parte anche da te! Allora aiutaci a partire con i primi laboratori, partiamo insieme!

Donando contribuirai a:

• pagare l'affitto della struttura per i primi 12 laboratori;
  
• acquistare i DPI (dispositivi di protezione individuale) necessari ai nostri cuochi, al team ed  ai partecipanti;
  
• erogare formazione ed aggiornamento professionale ai Co-cookers;
  
• inaugurare la stagione con un aperilab gratuito per il quartiere!

Guarda il laboratorio!